Projecte matriculat

Títol: Demanda social por productos locales y de calidad resultantes de la ganadería extensiva y tradicional

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Tutor/a o Cotutor/a: RAHMANI, DJAMEL

Departament: DEAB

Títol: Demanda social por productos locales y de calidad resultantes de la ganadería extensiva y tradicional

Data inici oferta: 02-02-2026      Data finalització oferta: 02-10-2027

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Estudis d'assignació del projecte:

GR ENG ALIMENT 2016

Lloc de realització:
EEABB

Segon tutor/a extern: Manel Cuartielles Diaz

Paraules clau:
Ganadería tradicional, Ganadería extensiva, Val d'Aran, Preferencias, Turistas, Disposición a pagar

Descripció del contingut i pla d'activitats:
Ante el crecimiento del abandono rural y el aumento de la frecuencia y la intensidad de los incendios forestales, la ganadería extensiva de montaña se presenta como una herramienta de gestión del territorio indispensable, aunque enfrenta desafíos de competitividad frente a modelos intensivos. Este trabajo de final de grado analiza la demanda social y las preferencias de los consumidores por la carne de ovino procedente de sistemas de pastoreo de montaña en la Val d'Aran que contribuyen, a la prevención de incendios forestales, al mantenimiento de la población rural y a la provisión de servicios ecosistémicos, en el marco del proyecto OVIHUEC.DAT.
Para alcanzar el objetivo, se llevó a cabo un enfoque cuantitativo basado en una encuesta online dirigida a 301 consumidores españoles, que incluía un experimento de elección para estimar la DAP por los atributos de la carne de ovino procedente de sistemas de pastoreo de montaña. En el análisis de los datos se emplearon diferentes técnicas: Un Análisis Factorial para evaluar las actitudes medioambientales (escala NEP), un análisis Clúster para segmentar el mercado y la estimación de un modelo logit multinomial (MNL) para cuantificar la DAP por los atributos estudiados.
El análisis clúster identifica tres perfiles: "Ecocéntricos Conscientes" (48,5%), "Utilitaristas" (32,2%) y "Escépticos" (19,3%). Las estimaciones resultantes del modelo revelen una disposición a pagar (DAP) positiva y transversal por el origen local certificado (+2,38 €) y una valoración muy significativa por el atributo de manejo ligado al pastoreo en extensivo con certificado (+6,37 € a nivel global), cuyo valor económico se mantiene muy alto en el segmento ecocéntrico (+6,48 €). Los resultados sugieren que poner en valor los beneficios ambientales del producto puede ser comercialmente viable si la estrategia refuerza la marca territorial certificada "Val d'Aran", especialmente en el canal HORECA.

Orientació a l'estudiant: - Investigación de mercado
- Manejo de datos
- Manejo de programas estadisticos

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