CBL - Campus del Baix Llobregat

Projecte matriculat

Títol: Efecte de les condicions postcollita en l'aparició i expansió de les taques marrons del plàtan: estudi experimental i modelització matemàtica

Tutor/a o Cotutor/a: SANCHEZ SANCHEZ, ELENA

Departament: DEAB

Títol: Efecte de les condicions postcollita en l'aparició i expansió de les taques marrons del plàtan: estudi experimental i modelització matemàtica

Data inici oferta: 07-09-2026 Data finalització oferta: 31-07-2027

Estudis d'assignació del projecte:
DG ENG SBIO-ENG ALIM

Lloc de realització:
EEABB

Segon tutor/a (UPC): ALONSO MUÑOZ, SERGIO

Paraules clau:
Plàtan; bruniment enzimàtic; taques marrons; modelització matemática; maduració; postcollita

Descripció del contingut i pla d'activitats:
Aquest Treball Final de Grau dona continuïtat als treballs previs sobre la modelització de l'aparició i expansió de les taques marrons a la pell del plàtan (Musa spp.) durant la maduració postcollita. En aquesta nova fase es pretén aprofundir en l'efecte de les condicions de conservació i maduració, especialment la concentració d'etilè i la temperatura, sobre la dinàmica d'aparició i desenvolupament d'aquestes taques.
L'objectiu principal serà avaluar experimentalment com diferents concentracions d'etilè i/o temperatures de conservació afecten la velocitat d'aparició, el nombre, la mida i l'expansió de les taques marrons, i utilitzar les dades obtingudes per avançar en la validació i millora del model matemàtic desenvolupat en treballs anteriors.
En una primera fase es realitzarà el disseny i la posada a punt de l'experiment, definint els tractaments d'etilè i/o temperatura, les condicions de conservació, el nombre de mostres i el protocol de seguiment. Posteriorment, es durà a terme l'assaig experimental, amb un seguiment periòdic de l'evolució dels plàtans mitjançant l'adquisició estandarditzada d'imatges.
A partir de les imatges obtingudes es realitzarà el tractament i l'anàlisi quantitativa de les taques, estudiant paràmetres relacionats amb la seva aparició i expansió. Les dades experimentals permetran comparar les diferents condicions de conservació i estudiar la relació entre etilè, temperatura i cinètica de desenvolupament de les taques.
Finalment, els resultats experimentals s'utilitzaran per validar i, si escau, adaptar el model matemàtic de reacció-difusió desenvolupat prèviament, amb l'objectiu d'incorporar l'efecte de les condicions ambientals i millorar la seva capacitat per descriure i predir l'evolució del procés.
El treball combinarà, per tant, experimentació en postcollita, anàlisi d'imatges, tractament de dades i modelització matemàtica, oferint una aproximació multidisciplinària a l'estudi de la maduració i el deteriorament visual del plàtan.

Orientació a l'estudiant: L'estudiant comptarà amb una orientació continuada per part dels tutors, especialment durant les fases de planificació experimental, tractament de dades i validació del model numèric.
El seguiment es realitzarà mitjançant reunions periòdiques per revisar l'evolució del treball, resoldre incidències i assegurar la coherència entre la part experimental i la modelització matemàtica. Atès que durant la fase experimental serà necessari realitzar un seguiment freqüent de les mostres al llarg del procés de maduració, serà especialment important la disponibilitat i el compromís de l'estudiant durant aquest període.