Projecte matriculat

Títol: Desenvolupament d'un producte llest per consumir a base de xia hidratada, quefir i fruita: estudi de la seva viabilitat i acceptació per part del consumidor

---

Tutor/a o Cotutor/a: SANCHEZ SANCHEZ, ELENA

Departament: DEAB

Títol: Desenvolupament d'un producte llest per consumir a base de xia hidratada, quefir i fruita: estudi de la seva viabilitat i acceptació per part del consumidor

Data inici oferta: 18-09-2026      Data finalització oferta: 18-04-2027

---

Estudis d'assignació del projecte:

GR ENG ALIMENT 2016

Lloc de realització:
EEABB

Paraules clau:
Desenvolupament de producte, acceptació del consumidor, estudi de viabilitat, producte llest per consum

Descripció del contingut i pla d'activitats:
Aquest Treball de Fi de Grau té com a objectiu desenvolupar un producte llest per consumir a base de xia hidratada, quefir i fruita. El treball inclourà el disseny i l'optimització de diferents formulacions, la caracterització de les principals propietats fisicoquímiques i sensorials del producte i l'estudi de la seva estabilitat durant la conservació en refrigeració. Així mateix, s'avaluarà l'acceptació del producte per part dels consumidors mitjançant proves sensorials. Els resultats permetran valorar la viabilitat del producte desenvolupat i identificar possibles estratègies de millora.

Orientació a l'estudiant: Aquest TFG està orientat a estudiants interessats en el desenvolupament de nous productes alimentaris, la qualitat dels aliments i l'anàlisi sensorial. El treball tindrà un component experimental important i combinarà la cerca bibliogràfica amb el treball de laboratori, l'elaboració de prototips, la realització d'anàlisis fisicoquímiques i sensorials i el tractament estadístic dels resultats. Es valorarà especialment l'interès per la innovació alimentària, el treball experimental i l'avaluació de productes des del punt de vista de la qualitat i del consumidor

---